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ESQUINA Gobierno-Municipio: Charla-Taller de Cocina para Celiacos  En el día de la fecha el municipio por intermedio del CIC coordinó junto a un grupo de profesionales dependientes del Ministerio de Desarrollo Social y el Ministerio de Salud una Charla- Taller de cocina destinada a las personas celiacas y a sus familiares. Las palabras de bienvenidas estuvieron a cargo del Intendente Municipal quien además en su papel de médico asesoró, prescribió y aclaró dudas a los presentes que manifestaron consultas y aclararon sus dudas.
Seguido a ello la Srita Iliana Togñola Licenciada en Nutrición que desempeña sus funciones en el Departamento de Nutrición dependiente del Ministerio de Salud y referente del Programa Provincial de Celiaquia en Esquina brindó un asesoramiento de cómo llevar una alimentación saludables en personas que padecen esta enfermedad, una charla muy amena con inminente participación del público, en lo que se refiere a la enfermedad, diagnostico, los síntomas más comunes de la enfermedad, el tiempo que lleva y las dificultades acarreadas al paciente a la hora de detectar la enfermedad.
Además la profesional se refirió a alimentos altamente tóxicos (harinas, trigo, avena y centeno) y sus derivados para los celiacos, las contaminaciones cruzadas entre alimentos y sobre los cuidados que esto implica asi mismo se destacó la importancia de conformar grupo con personas celiacas para el intercambio de conocimientos, experiencias y la organización y trabajo en conjunto con el Gobierno en su instancia local y provincial.
En referencia a la Ley Nº 26.588 que establece entre sus puntos principales el tratamiento de la enfermedad, su difusión y el acceso a alimentos libres de gluten, la nutricionista opinó que no se respeta en gran medida y que es necesaria y útil la adhesión a esta Ley de los comercios locales, no sólo por el hecho de estar en regla sino por el hecho de acompañar a los celiacos esquinenses para que su vida sea más llevadera.
A raíz de ello manifestó que es muy difícil encontrar en el mercado estos alimentos que no contengan estos componentes y su oferta es muy poca y muy costosa, es por ello que se resaltó el apoyo del Gobierno Provincial a través de la entrega de módulos alimentarios que en cierta medida significan un apoyo económico para la compra de estos alimentos.
Por otro lado se llevo a cabo un taller de cocina a cargo de personal dependiente de las áreas visitantes, se les entregó a los presentes un recetario con menú agradables entre ellos el plato del día que fue un budín con frutas elaborado con ingredientes aptos para celiaco que se les enseño a cocinar con la premezcla que los beneficiarios reciben todo los meses en sus partidas mensuales.
Además esta cesión de cocina caracterizada por la improvisación, enseñó a prepara una premezcla casera en casos de terminarse la otra y posibilitar de esta manera una alimentación saludable.
Como punto final se realizó una degustación del plato y otras delicias que había en el lugar y que fueron elaboradas por el personal del CIC, se les entregó folletería, presentes y la partida alimenticia mensual.
Requisitos para acceder al Programa Provincial del Celiaco
Las personas interesadas en ser beneficiarias podrán contactarse con la Coordinadora del CIC referente de este Programa y es quién iniciará el trámite para la provisión de alimentos. Siendo de requerimiento presentarse con fotocopia de DNI, certificado avalado por un médico que acredite que el paciente padece esa enfermedad con el resultado de una biopsia intestinal que es lo que da el diagnostico certero.
Sábado, 29 de noviembre de 2014
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