PROGRAMA PRO HUERTA Santa Rosa: Promueven la elaboración de panificados y pastas a base de mandioca  La mandioca representa para la provincia de Corrientes un alimento base, pero pocas son las variantes que se conocen en cuanto a su consumo, por lo que el programa Pro Huerta de INTA, desde la agencia Santa Rosa, viene demostrando parte de los objetivos en cuanto a seguridad alimentaria sus diferentes y novedosas posibilidades culinarias.
Referentes de comedores comunitarios, promotores barriales de huertas, jóvenes, estudiantes, cocineras y amas de casa en general, fueron convocados a una jornada de elaboración de alimentos a base de mandioca. La misma se desarrolló en la localidad de Santa Rosa, en las instalaciones de la iglesia Santa Rosa de Lima y contó con la presencia de Don Pedro Almirón, promotor experimentado y precursor de este tipo de alimentos.
Al iniciarse la jornada se realizó una presentación de los objetivos de la capacitación a cargo del Ing. Agr. Rene Vázquez Vega quien agradeció la gran concurrencia y aclaró que la base de todos lo preparados es mandioca hervida triturada, de modo que es aprovechada íntegramente, y comentó las propiedades en cuanto a su valor energético, su capacidad de saciedad y contenido en vitaminas, tras lo cual, Don Pedro Almirón inició la jornada explicando los pasos a seguir para cada elaboración.
En la capacitación se prepararon fideos, suflé, pizzas, pan, medialunas y facturas. Luego se compartió el almuerzo y se entregaron recetas impresas.
Jueves, 2 de octubre de 2014
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