EN LA SEDE CENTRAL Estudiantes de la UCP participaron de un taller de desarrollo de alimentos .jpg) Alumnos de Ingeniería en Alimentos participaron de dos jornadas a cargo de la Esp. Gloria Ballesteros. Se hizo hincapié en el desarrollo como un punto fundamental de la producción. La carrera Ingeniería en Alimentos de la Universidad de la Cuenca del Plata llevó a cabo un taller de desarrollo de alimentos durante el viernes y sábado en la Sede Central, destinado a estudiantes. Los encuentros estuvieron a cargo de la Esp. Gloria Ballesteros, miembro del área de desarrollo de Ledevit, una empresa que se dedica a productos pasteleros.
El taller estuvo enfocado en que los participantes puedan introducirse en el desarrollo de los alimentos, ya que actualmente es muy importante el desarrollo a fin de mejora formulas, reemplaza ingredientes. Esto está ligado a que “en este momento, la sociedad necesita alimentos con algunas características que antes no se necesitaban, como alimentos para celiacos, diabéticos; hay una necesidad de consumir productos con menor contenido de azúcar y de grasa, y esto nos lleva a tratar de modificar los alimentos”, explicó la especialista.
Durante los encuentros se hizo hincapié respecto al procedimiento de elaboración del desarrollo de un alimento dentro de una industria. En ese sentido, Ballesteros manifestó que “es muy importante que los estudiantes comiencen a involucrarse y participar de proyectos, convocatorias para el desarrollo de alimentos con nuevos ingredientes, buscando soluciones a la sociedad en el aspecto nutricional”.
Además, instó a los estudiantes a mantenerse actualizados en cuanto a las modificaciones que vayan sucediendo en el campo. También hubo una instancia práctica donde los estudiantes cocinaron productos.
Miércoles, 21 de noviembre de 2018
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