ECONOMÍA Carne: retracción en ventas y aguardan subas  “Compran para el día, lo justo y necesario”, dijo Hugo Lucena desde el Mercado municipal.“Las ventas cayeron un poco en mayo, en el orden del 10%. La gente compra lo justo y necesario, no se abastece para toda la semana, sólo para un día o a lo sumo para el fin de semana”, dijo a época Hugo Lucena, desde una de las tradicionales carnicerías del Mercado Municipal de calle Lavalle.
El mencionado agregó que “si bien la carne hace bastante tiempo que se mantiene estable, se espera que con el arribo del invierno se encarezca la res por todo lo ocurrido con las inundaciones. Veremos con qué panorama comienza junio, porque podría haber faltante de ganado en pie”.
“Los cortes más caros como el lomito (110 pesos el kilo) no tienen mayor demanda, además como hace frío muchos buscan carne con hueso (puchero) para hacer sopas o guisos”, acotó.
Según reportes nacionales, en el primer cuatrimestre se redujo un 5,2% el consumo de carne vacuna, al quedar en un equivalente de 56,2 kilos por habitante por año. En el sector destacan que hay una migración hacia cortes más económicos.
Sobre ello, Lucena aseveró que “la gente busca hacer rendir sus pesos, igual sigue consumiendo pulpas y molida. Lo único distinto es que compra lo justo y necesario para ese día. Ya no es como antes que llenaban el freezer”.
La falta de actualización de los sueldos, frente al incremento del costo de vida en general, es indicada por los especialistas como la principal causa en la retracción del consumo.
Viernes, 27 de mayo de 2016
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