INFORME El 95% de niños en Saladas padece desnutrición oculta  Resultan alarmantes los datos en el área de salud por la falta de conocimientos alimenticios y carencias en la población saladeña. Casi la totalidad de los niños en edad escolar padece desnutrición oculta, según una estadística a mano alzada basada en la encuesta reciente del especialista en Nutrición Claudio Szymula, realizada entre la población escolar local. Szymula, que es coordinador del Programa de Nutrición de la Secretaría General de Extensión Universitaria de la Facultad de Medicina y profesor de la misma, participó el viernes de una jornada sobre vida saludable de Saladas en la Escuela Técnica Doctor Juan Gregorio Pujol. Allí, transmitió consejos para una vida sana desde lo alimenticio.
El nutricionista explicó que “la mayoría de los alumnos sufre desnutrición, pues solo el 5% incluye leche, verduras, hortalizas y aceite en su alimentación diaria. Esto constituye otro tipo de desnutrición, que es la oculta y es generadora de innumerables enfermedades. Aunque no se ve, puede estar en personas con peso bajo, alto o normal. Hay huesos desnutridos por la falta de calcio, están descalcificados pero esto no se siente. Por la falta de carne, verduras y legumbres, hay faltante de hierro también, lo que trae índices de anemia. Enseñar a comer sano desde temprana edad previene enfermedades.
El cien por ciento de los niños tiene en su familia casos de hipertensión, colesterol alto, diabetes, problemas cardíacos o sobrepeso. O sea que tenemos un cien por cien de potenciales futuros enfermos, si no se cambian los hábitos de salud”, definió. “La solución -indicó- está en hacer actividad física diaria, no tener adicciones y comer sano. Hay tres pilares a incorporar lo que el cuerpo necesita: leche, carne, verduras, frutas y un poco de aceite crudo. Comer de acuerdo al peso arroz, fideo, pastas y alimentos ricos en almidón. Y lo menos posible de sal, azúcares y grasas”
QUE ES LA DESNUTRICIÓN OCULTA
El profesional agregó además que: "Hay desnutrición oculta, mucho más que la visible. Lo hay en Corrientes, en el país en el mundo. Podemos discutir cifras más o cifras menos, pero aunque fuera sólo un 50 %, ya es mucho. Desde hace 10 años en diversas encuestas encontramos bajo consumo de hortalizas verdes y de color, de frutas y lácteos. En las distintas reuniones educativas preguntamos a la gente lo que consume, y comprobamos la baja ingesta de alimentos útiles, necesarios o densos en nutrientes. eso en Misiones, Chaco, Formosa y también Corrientes. Esto se da incluso en personas de alto nivel económico, pues el problema es educativo y publicitario y no económico."
Sobre las encuestas del Ministerio de Salud de la Nación, dijo: "Interpretándolas, se encuentra también bajo consumo de estos alimentos, por lo que es fácil deducir que hay mucha desnutrición oculta según esos datos".
Precisamente, hace dos años vemos que lo que más se consume son sal, azúcar, aceites harinas. Desnutrición visible no hay tanta en la región, aunque si, obesidad. Ambas situaciones deben corregirse.
Según Szymula, "lo que se llama desnutrición oculta tiene que ver, con modas, costumbres, malos hábitos, la súper oferta de alimentos no tan saludables (ricos en harinas, grasas, azúcares, sal), una publicidad impresionante, y una no adecuada y masiva educación nutricional. Sugerimos también que la gente pueda acceder a muchos alimentos como se lo hace en el campo lo logra. Se debe insistir en autoproducción de hortalizas, frutas, carnes, en tomar leche y agua y no gaseosas (es más barato), disminuir azúcares y grasas, hacer guisos saludables,etcétera. Todo con mucha educación nutricional masiva"- finalizó.
Martes, 10 de junio de 2014
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