SEMANA MUNDIAL DE LA CONCIENTIZACIÓN Recomiendan disminuir el consumo de sal en las comidas  En el marco de la Semana Mundial de la Concientización sobre la Sal, desde la cartera sanitaria provincial insisten en la importancia de reducir la sal alimentaria para evitar problemas en la salud. Este jueves se realizaron controles nutricionales en el Instituto de Previsión Social. Desde el Departamento de Nutrición insisten en la importancia de disminuir el consumo de sal en las comidas y evitar alimentos que tienen sodio oculto (componente principal de la sal de mesa), y sugieren alternativas para condimentar las preparaciones. Recuerdan que el consumo excesivo de sal aumenta la presión arterial, que es uno de los principales factores de riesgo para complicaciones vasculares como, ataques al corazón y cerebrales, entre otros.
Recomendaciones para que la población disminuya el consumo de sal:
- Evitar agregarle sal a los alimentos mientras se cocina.
- En la mesa, reemplazar el salero por el pimentero.
- Utilizar hierbas aromáticas para resaltar el sabor de los alimentos.
- Sellar las carnes para retener su jugo y sabor.
- Aportar sabor mediante jugo de limón, vinagre, aceto balsámico, cebolla y ajo.
- Preferir frutas y verduras como colaciones en vez de productos de copetín y galletitas.
- Optar por los productos que tengan la leyenda de “reducido en sodio”, “bajo en sodio” o “sin sodio agregado”, en sus etiquetas.
- Recordar que el sodio puede estar en las etiquetas como ciclamato de sodio, glutamato de sodio, bicarbonato de sodio y citrato de sodio.
- Reemplazar alimentos enlatados por naturales (por ejemplo, tomate en lata por tomate fresco).
- Moderar el consumo de enlatados, fiambres, caldos concentrados, aderezos, embutidos, productos de copetín, quesos duros, prefiera alimentos naturales
CONTROLES NUTRICIONALES
El equipo del Departamento de Nutrición, junto a pasantes de la Universidad de la Cuenca del Plata realizó controles de peso y talla, de presión arterial, índice de masa corporal, circunferencia de cintura, además de consejería nutricional en el Instituto de Previsión Social. Estos controles se repetirán en 15 días con el fin de observar los cambios y de realizar los exámenes a las personas que aún no lo hicieron.
DATOS EN ARGENTINA
Según estimaciones del Ministerio de Salud de la Nación, el consumo diario de sal entre los argentinos descendió dos gramos, una política pública que según estimaciones oficiales permitió evitar más de 4.000 decesos al año por infartos, accidentes cerebro vasculares (ACV) enfermedades renales, así como unos 40.000 eventos de este tipo de enfermedades discapacitantes.
Viernes, 20 de marzo de 2015
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